Ingredientes

1 kg de camarões médios frescos e limpos (sem casca)
4 camarões maiores para decorar
1 kg de mandioca cozida e processada
½ kg de batata baroa cozida e processada
2 cebolas bem picadinhas
2 dentes de alho picadinhos
50 ml de azeite-de-dendê
50 ml de azeite de oliva
500 ml de fumê de camarão
500 ml de leite de coco
Sal a gosto
Pimenta dedo-de-moça a gosto
2 colheres (sopa) coentro

Modo de Preparo

No liqüidificador, bata a mandioca e a batata baroa já cozidas e processadas junto com o fumê de camarão até virar um purê. Refogue primeiro a cebola no azeite-de-dendê e azeite de oliva e depois o alho. Junte o purê da batata com a mandioca. Agregue o leite de coco separadamente. Puxe os camarões no azeite de oliva rapidamente e agregue no purê já refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por 5 minutos e coloque o coentro.

Montagem

Decore o prato com três ciboullettes, folhas de salsinha e duas mini pimentas dedo-de-moça.
Sirva com arroz branco, arroz de coco ou arroz de cachaça.

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