Restaurantes a céu aberto
Renata Helena Rodrigues e Roberta Malta, iG são Paulo Confira o roteiro com 20 restaurantes onde é possível comer sob o sol ou o luar Foto: Christina Serqueira/Divulgação Muita gente acha que comer ao ar livre é programa exclusivo de dias quentes. Mas certos pratos e bebidas chegam a ser desagradáveis se degustados no calor de 40 graus. No frio, em compensação, não há nada mais gostoso do que aquecer o corpo debaixo do sol morninho. Quando cai a noite, restaurantes com serviço ao ar livre investem em aquecedores portáteis, disponibilizam mantas, capricham na iluminação com velas. O i G Comida selecionou 20 casas no Brasil onde comer a céu aberto é um programão. Regiões Sul e Sudeste Aprazível , Rio de Janeiro, RJ Em ambiente decorado com peças de artesanato, há mesas em gazebos e palafitas. Apreciando a linda vista para a Baía de Guanabara, comensais provam criações da chef Ana Castilho. Rua Aprazível, 62, Santa Teresa, Rio de Janeiro, RJ, tel. (21) 2508-9174 Bar des Arts , São Paulo, SP O restaurante ocupa um terreno de 3000 metros quadrados cercado de verde. O agradável jardim é a melhor área para aproveitar o cardápio assinado pelo chef Giancarlo Bolla. Rua Pedro Humberto, 9, Itaim, São Paulo, SP, tel. (11) 3074-6363 Bar dos Descasados , Rio de Janeiro, RJ O bar instalado em uma ampla varanda do Hotel Santa Teresa tem vista deslumbrante. Dos rústicos sofás de madeira, é possível avistar os telhados do bairro e parte do centro do Rio. Rua Felício dos Santos, s/nº, Santa Teresa, Rio de Janeiro, RJ, tel. (21) 3380-0200 Barranco , Porto Alegre, RS A casa serve o legítimo churrasco gaúcho. Quem resistir ao friozinho da região pode experimentar os cortes assados na brasa em mesinhas espalhadas por um jardim. Avenida Protásio Alves, 1578, Petrópolis, Porto Alegre, RS, tel. (51) 3331-6172 Café Riso Plage , Florianópolis, SC Escolha uma das mesinhas no deque externo. Ali na frente, nada além da areia clara e o mar azulzinho da praia de Jurerê. O cardápio privilegia peixes e frutos do mar. Rua Icaraís, Jurerê Internacional, Florianópolis, SC, tel. (48) 3223-8753 Capim Santo , São Paulo, SP Filial do restaurante de Trancoso, tem clima praiano em plena São Paulo e cardápio brasileirinho assinado pela chef Morena Leite. Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471, Jardim Paulista, São Paulo, SP, tel. (11) 3068-8486 Maket Ipanema , Rio de Janeiro, RJ Comida leve e fresca preparada pela jovem Carolina Figueiredo com insumos da própria horta. O pátio escondido é cercados de árvores frutíferas. Rua Visconde de Pirajá, 499, Ipanema, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ; tel. (21) 3283- 1438 Manacá , Edinho Engel faz boa gastronomia em cenário bucólico, no litoral Norte de São Paulo. Para chegar ao salão é preciso atravessar a passarela de madeira que, à noite, é iluminada por tochas. Rua Manacá, 102, Camburi, São Sebastião, SP, tel. (12) 3865-1566 Maní , São Paulo, SP Ambiente despojado-chique abriga a cozinha contemporânea de Helena Rizzo, considerada uma das melhores do Brasil. A varanda é coberta por poético caramanchão. Rua Joaquim Antunes, 210, Pinheiros, São Paulo, SP, tel. (11) 3085-4148 Palaphita Kitch , Rio de Janeiro, RJ Atmosfera amazônica em plena Lagoa Rodrigo de Freitas. O cardápio tem inspirações indígenas, ribeirinhas, caboclas e internacionais. Av. Epitácio Pessoa, s/nº, quiosque 20, Parque do Cantagalo, Lagoa, Rio de Janeiro, RJ, tel. (21) 2227-0837 Pé de Manga , São Paulo, SP No coração da Vila Madalena, bairro boêmio de São Paulo, o bar serve petiscos e chope gelado em mesinhas ao ar livre. Bem no centro do espaço, está a enorme mangueira que batiza o local. Rua Arapiraca, 152, Vila Madalena, tel. (11) 3032-6068 Praça São Lourenço , São Paulo, SP No almoço é servido bufê e à noite os clientes podem degustar um cardápio variado. As mesas espalhadas por um jardim, com direito a lago com peixes, são algumas das mais disputadas. Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia, São Paulo, SP, tel. (11) 3053-9300 Quadrucci Búzios , Búzios, RJ Do mix de varanda e deck de madeira decorados pela arquiteta Bel Lobo dá vista para a deslumbrante Praia de Manguinhos. Pratos com sotaque italiano são servidos no lounge de frente para o mar. Av. Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Centro Gastronômico Porto da Barra, Búzios, RJ, tel. (22) 2623-6303/ 2592 Xapuri As instalações, bem simples, combinam com a comida mineira com gostinho de fazenda de Nelsa Trombino. Café de coador em xícaras de ágata e doces típicos encerram a refeição. Rua Mandacaru, 260, Pampulha, Belo Horizonte, MG, tel. (31) 3496-6198 Regiões Norte e Nordeste Amado , Salvador, BA Mesmo dentro do salão, é possível apreciar uma vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos. Mas no deque ao ar livre o visual é ainda mais impressionante. Cozinha de Edinho Engel. Avenida Contorno, 660, Comércio, Salvador, BA, tel. (71) 3322-3520 Beijupirá , Porto de Galinhas, PE Cozinha brasileira e feminina de Adriana Didier é servida em salão e louça costumizados pela própria. Depois da refeição, é possível descansar em uma das redes espalhadas pelo restaurante. Rua Beijupirá, s/nº, Centro, Porto de Galinhas, PE, tel. (81) 3552-2354; mais 2 endereços no Nordeste Boteco das Onze , Belém, PA O amplo casarão tem bela vista para a Baía do Guajará. Escolha uma mesinha na varanda para degustar pescados frescos ao cair da tarde. Praça Frei Caetano Brandão, s/nº, Cidade Velha, Belém, PA, tel. (91) 3224-8599 Coco Bambu , Fortaleza, CE Restaurante temático para beliscar tapiocas, crepes e pizzas entre réplicas de araras, tucanos e outros pássaros da Mata Atlântica. Rua Canuto de Aguiar, 1317, Meireles, Fortaleza, CE, tel. (85) 3242-7557 Oficina do Sabor , Olinda, PE Considerado o embaixador da culinária pernambucana no Brasil, César Santos prepara comida regional levíssima. O ambiente colorido tem uma bela vista para o sítio histórico de Olinda. Rua do Amparo, 335, Amparo, Olinda, PE, tel. (81) 3429-3331 Sombra da Mangueira , Imbassaí, BA Em pequena vila vizinha à Praia do Forte, serve caprichadas moquecas baianas. Quem optar pelo ambiente externo, aproveita a sombra de uma enorme mangueira. Km 68 da Linha Verde sentido Aracaju, Vila do Diogo, Imbassaí, BA, tel. (71) 9133-4860
Massas são prato favorito do mundo, segundo pesquisa
BBC Brasil No Brasil, arroz perdeu para lasanha, que é a preferência nacional, de acordo com ONG internacional Foto: Getty Images Uma pesquisa global encomendada pela ONG britânica contra a pobreza Oxfam revela que as massas são o alimento número um numa lista dos mais apreciados em todo o mundo. O levantamento, feito pela consultoria GlobeScan, ouviu mais de 16 mil pessoas em 17 países, entre eles o Brasil. Em cada um deles, as pessoas falaram que tipo de comida preferem. A pesquisa aponta que, além de serem populares em países europeus, as massas em geral também são muito procuradas em países como Filipinas, Guatemala e África do Sul, de cultura tão díspares. Depois das massas, a maioria dos ouvidos colocou “carne” como a sua segunda maior preferência. A seguir vem arroz, pizza, frango, peixes e frutos do mar, vegetais, pratos chineses em geral, pratos italianos e pratos mexicanos. No Brasil, a lasanha ficou em primeiro na preferência dos entrevistados, deixando em segundo pratos feitos com arroz, como os risotos e apenas em terceiro aparecem as massas em geral. Pizza e sushi A pesquisa mostra que a culinária ocidental já é popular na maior parte do mundo, mas pratos da culinária local ainda são muito apreciados. Em mais da metade (nove) dos países pesquisados, as pizzas e massas aparecem como um dos três pratos favoritos dos entrevistados. Uma exceção foram os países africanos, em que pratos tradicionais foram frequentemente citados. Pratos típicos de países orientais também foram lembrados em países ocidentais. Os mexicanos, por exemplo, colocaram em segundo lugar os pratos da culinária chinesa. Já o sushi japonês foi citado entre os dez pratos favoritos de Rússia, Brasil, México, Estados Unidos e África do Sul. Apenas os australianos colocaram um doce, o chocolate, no topo de sua lista de alimentos favoritos. Versatilidade As vendas de massas no mundo aumentaram de US$ 13 bilhões (cerca de R$ 20,5 bilhões) em 2003 para US$ 16 bilhões em 2010 e, segundo o instituto de análise mercadológica Datamonitor, deverão chegar a US$ 19 bilhões até 2015. Sem nenhuma surpresa, a Itália é o maior consumidor mundial. O país que consagrou a criação consome 26 kg de massas por pessoa por ano, de acordo com a Organização Internacional das Massas. O segundo colocado, a Venezuela, consome menos da metade (12 kg) De acordo com Jim Winship, da Associação de Pizza, Pasta e Comida Italiana, na Grã-Bretanha, as massas se tornaram populares porque são baratas e versáteis. “Você pode criar muitos pratos diferentes com elas. Tem gosto bom e satisfaz. (As massas) também têm uma vida longa na prateleira, é possível mantê-las na despensa até se precisar de uma refeição.” O especialista John Dickie, professor de Estudos Italianos na Universidade de Londres e autor do livro Delizia! Uma história dos italianos e sua comida, diz que estas características fizeram com que as massas também tenham sejam populares na indústria. “É fácil de transportar e dura bastante. Isso é um dos fatores que contribuíram para o sucesso. Elas têm genes comerciais.” Leia também: – Novo cardápio do brasileiro: menos feijão e mais industrializados – Brasileiro prefere fruta como sobremesa Segundo os pesquisadores, as massas sempre tiveram um aspecto global, já que suas origens não são puramente italianas. Gregos e romanos já tinham alimentos similares, mas que eram assados, e não cozidos. A China antiga fazia pratos com massas, mas é um mito que o explorador veneziano Marco Polo tenha voltado à Itália com a receita em 1295. A teoria mais aceita hoje é a de que as invasões árabes do século oito tenham levado para a Sicília, no sul da Itália, um produto seco similar ao talharim. Este primeiro tipo de pasta era feito com farinha de trigo da espécie Triticum durum – o chamado trigo duro – variedade na qual a região se especializou. Atualmente só é permitido fazer massas secas com este tipo de trigo na Itália. Receita nacional De acordo com o professor Dickie, apesar de serem consideradas uma refeição barata hoje, as massas já foram privilégio dos ricos. “Elas já foram associadas aos prestígio, as pessoas compravam votos com massa”, diz. A imigração italiana para países da América do Norte, Central e do Sul no século 20 fez com que o prato ficasse conhecido em todo o mundo como uma receita nacional italiana. O cozinheiro e proprietário de restaurantes italianos Antonio Carluccio, que mora em Londres, diz que, fora da Itália, o tipo de massa mais comum é o espaguete. Mas, na Itália, há 600 tipos e formas diferentes de massas, e cada região a prepara de maneira distinta. “É gostoso com um bom molho, mas deve ser só levemente coberto com ele, senão você perde o gosto da massa”, explica.
Bolinho de arroz com camarão Rendimento: 10 unidades Ingredientes: 500g de arroz cru 15ml de azeite 115g de queijo parmesão ralado 2 ovos 1 colher (café) de salsa picada 1 dente de alho descascado 70g de farinha de ...
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