Tiramissu
Ingredientes 200 g de biscoito champanhe 1 xícara (chá) de café forte para molhar os biscoitos Cacau em pó para polvilhar Para o creme mascarpone
Fondant de chocolate
Roberta Malta, especial para o iG São Paulo Três receitas de bolo de chocolate quentinho para dias frios Foto: Divulgação Todo mundo cresce ouvindo que bolo quente dá dor de barriga. Anos mais tarde, no restaurante, se surpreende com o pedido da mesa ao lado: um prato fumegante que espalha perfume de açúcar pelo salão. Volta a ser criança e pede um, rezando para não passar mal. Tempos depois, ensina ao filho que comer bolo quente… dá dor de barriga! Mas, dessa vez, sabendo que é só um truque para o moleque não avançar na sobremesa antes do jantar. Para aproveitar o tempo perdido na infância, escolha uma das três receitas de bolo quentinho selecionadas pelo iG Comida , certifique-se que as crianças estão dormindo e seja muito, muito feliz. Fondant de chocolate Receita do chef Dudu Borger, do Le French Bazar, em São Paulo, SP Rendimento: 20 porções Ingredientes: 1,250kg de chocolate em barra meio amargo 500g de manteiga sem sal 3 xícaras (chá) e ½ de açúcar 1 xícara (chá) e ¾ de farinha 2 colheres (sopa) de baunilha 8 ovos 4 gemas 1 pitada de sal Raspas de chocolate a gosto Modo de preparo Derreta a manteiga e chocolate em um banho-maria e deixe esfriar um pouco; reserve. Bata o açúcar, a gema, o ovo e a baunilha até formar um creme. Incorpore a mistura de chocolate e manteiga ao creme. Acrescente a farinha e o sal aos poucos, e misture sem bater. Asse em forno a 170°C por 25 minutos, nos potinhos onde irá servir. Deixe esfriar e rerserve na geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno, coberto com papel alumínio, ou no microondas. Cubra com raspas de chocolate. Choco Disc Receita do restaurante Wraps, em São Paulo, SP Rendimento: 4 porções Ingredientes 3 ovos 1/2 xícara de chá de margarina light sem sal 1/2 xícara de açúcar 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 bolas de sorvete de creme 1 pitada de sal 1 colher (café) de essência de baunilha 1/2 lata de leite condensado Chocolate granulado a gosto Modo de Preparo Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar. Após formar uma massa homogênea, acrescente a margarina, o leite condensado, a essência de baunilha, o sal e o chocolate em pó e deixe bater por aproximadamente 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sem bater. Transfira para uma forma untada. Coloque no forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, corte em porções no formato que desejar e sirva aindaquente acompanhado de uma bola de sorvete de creme e chocolate granulado por cima. Suflé di ciocolato al forno Receita do chef Jyrandir Meireiles, do Zucco, em São Paulo, SP Rendimento: 10 porções Ingredientes 500g chocolate meio amargo 250g manteiga sem sal 100g de açúcar 8 ovos Açúcar de confeiteiro a gosto Modo de preparo Em uma tigela de inox coloque o chocolate em raspas ou pedaços. Junte a maneiga e leve ao banho-maria para derreter. Enquanto isso, bata as claras e o açúcar em ponto de neve; reserve. Passe as gemas passe numa peneira e junte ao chocolate derretido. Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte as claras, misture levemente com um batedor de arame e despeje nas forminhas untadas com bastante manteiga gelada (mais ou menos 1 cm de manteiga em cada forminha). Coloque para gelar por cerca de 45 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 170 ° por 15 minutos. Polvilhe ácúcar de confeiteiro e sirva rápido. Le French Bazar Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros, São Paulo, SP, tel. (11) 3063-1809 Wraps Em São Paulo Avenida Horácio Lafer, 257, Itaim, tel. (11) 3881-4150. Mais sete unidades na capital paulista No Rio de Janeiro Av. Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon, tel. (21) 3442.3808 Zucco Rua Haddock Lobo, 1416, Jardins, São Paulo, SP, tel. (11) 3897-0666
Cupcake de Paçoca Rendimento: 24 minicupcakes Dica da chef: "Sugiro que este cup-cake seja feito em versão mini, pois ele tem sabor interno, além de ficar mais bonitinho em tamanho menor. Ideal ... Pudim de Morango
Ingredientes 200 gr. de gelatina de morango. 1 l. de leite. 1 pacote de natas. 1 lata de leite condensado. 3 colheres de sopa de açúcar. Morangos frescos. Modo de preparo Primeiro comece por aquecer o leite numa ... Tarte de Natas
Ingredientes Para a massa 150 grs. de farinha de trigo 80 grs. de manteiga 80 grs. de açúcar em pó água q.b. sal q.b. Para o recheio 5 gemas 1 colher de sopa de amido de milho 5 dl de ... Pudim de Castanha
Ingredientes 35 g Manteiga 400 g Castanhas Congeladas 200 g Açúcar 1.5 Colher de sopa Farinha 6 Colheres de sopa Leite 6 Gemas de ovos Duas gotas de aroma de baunilha Manteiga e farinha para untar 75 g Chocolate ... Mousse de Amêndoa
Ingredientes 300 g de amêndoa em pó 1 lata de leite condensado 300 ml de natas 1 colher (sopa) de essência de baunilha 5 folhas de folhas de gelatina Amêndoa laminada torrada para polvilhar à gosto Chocolate ... Mousse de Morango Light
Ingredientes100 g de morango 2 chávenas (de chá) de leite magro 5 colheres (de sopa) de leite em pó desnatado 1/2 folha de gelatina incolor sem sabor 1 lata de natas light 1/2 chávena (de ... Brigadeiros
IngredientesCacau em pó: 60 g Leite condensado: 1 lata Leite: 1 colher de sopa Manteiga: 30 g Chocolate granulado: 1 frasco Óleo: q.b. Modo De Preparo Num tacho, desfaça o cacau no leite. Junte o leite ... Casadinhos com Geléia
Ingredientes 250 g de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de banha 1/2 xícara (chá) de água morna Geléia o quanto baste Manteiga para untar Farinha de trigo ...
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